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Hacer helados

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Hacer helados

Mensaje por Fenriz el Dom Mar 27, 2011 6:06 am

Pasas al ron - Ingredientes
2 yemas
1 taza de leche
1/2 taza de azúcar
1 pisca de sal
2 tazas de crema de leche
1 cucharilla de vainilla
1/2 taza de pasas
Ron c/n
Modo de preparo: Bata las yemas hasta color claro. Junte el azúcar, sal y la leche hirviendo, mezcle hasta entibiar, añada 1 taza de crema helada, revolviendo bien. A parte batir en chantilly, la otra taza de crema, con la vainilla y agregar a la mezcla con las pasas* escurridas llevar a la maquina por unos 25 a 30min
*Las pasas deben de estar en remojo unas 5h o poner todo en un pírex y llevar al microondas por cerca de 2 a 3min, revolviendo a cada min, emplear fría.

Helado de chocolate - Ingredientes:
1 lata de leche condensado
1 lata de crema de leche
achocolatado en polvo (sabor chocolate suizo)
1 cuchara de té de jugo de limón
modo de hacer: Licuar leche y crema, añadiendo el jugo de limón y con el motor encendido ir agregando el cacao hasta color bien oscuro, batir 2min mas, vaciar al tazón de la heladera, armar la y enchufar por 30min.

Helado Napolitano - Lo que necesitas:
1 cucharada de extracto de vainilla
1 lata de leche evaporada
1 lata (medida) de agua
1 lata de crema de leche
1 lata de leche condensada
180 gramos de azúcar
4 huevos y 2 yemas
Nueces al gusto (opcional)
Mezclar leche evaporada y agua, llevar al fuego, mientras batir los huevos muy bien echando el azúcar de a poco, en bowl bien grande, sin dejar de batir, vaciar mitad de la mezcla en punto de hervor, homogeneizar y vaciar de vuelta a la olla con lo que quedó de leche, esperar a que hierva, sacar del fuego, añadir los demás ingredientes y llevar al congelador en un tazón de aluminio o acero, cuando empezar a cristalizar, sacar y batir con batidora eléctrica, repetir el proceso unas 3x más. Al final, añadir (opcional) nueces troceadas y tostadas. Provecho!
Nota Si tienes la máquina de helado, en 30min estará listo
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Re: Hacer helados

Mensaje por Maledictum Sanguine el Jue Mar 31, 2011 11:42 pm

Genial... no era tan complicado como pensaba.
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Re: Hacer helados

Mensaje por Fenriz el Miér Abr 06, 2011 4:14 am

No, nada complicado aunque eso si, hay que tener un poco de destreza culinaria, pese a ser relativamente fácil, los helados me salieron horribles... me los comí casi por compromiso
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Re: Hacer helados

Mensaje por Maledictum Sanguine el Miér Abr 20, 2011 12:46 am

Entonces me va a ocurrir lo mismo, la cocina no es mi talento. xD
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